📖 مقاله
دابل بیکد پاسـتا
مواد لازم:
- چیپس تردیلا پنیر (خرد شده): ۱ بسته
- سینه مرغ (مکعبی خرد شده): ۱ عدد
- نمک و دانه‌فلفل سیاه (کوبیده شده): به مقدار لازم
- اورگانو: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- پودرسیر: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- سس خردل: ۱ قاشق چای‌خوری
- کره: ۵۰ گرم
- قارچ (ورقه‌ای خرد شده): ۱۰ عدد
- آرد: ۳ قاشق سوپ‌خوری
- شیر: ۵۰۰ میلی‌لیتر
- خامه: ۱۵۰ گرم
- پنیر چدار (رنده‌شده): ۱۵۰ گرم
- پاستا فوسیلی: ۴۰۰ گرم
- پودر پنیر پارمسان: ۲۰ گرم
- جعفری (خرد شده): ۳ قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه:
- مرغ را با مقداری نمک، فلفل سیاه، مقداری اورگانو، پودر سیر و سس خردل مزه‌دار کنید، سپس آن را در تاوه‌ای حاوی کره ذوب‌شده روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شود. سپس از تابه خارج کنید.
- قارچ را در تابه ریخته و تفت دهید تا آب آن کشیده شود، سپس از تابه خارج کنید. آرد را در تابه بریزید و تفت دهید. مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشود. شیر را به آرامی اضافه کرده و اورگانو و پنیر چدار را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس یکدست شود.
- پاستا را به مدت ۲۰ دقیقه در قابلمه‌ای حاوی آب جوش و نمک بجوشانید، سپس آبکش کرده و با سس بالا مخلوط کنید. مرغ و قارچ را به همراه پاستا در ظرف نسوزی بریزید، روی آن را با چیپس تردیلای خرد شده، پنیر پارمسان و جعفری بپوشانید. ظرف را به مدت ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا پنیر ذوب و طلایی شود. دابل بيكد پاستا آماده سرو است.
