📖 مقاله
گراتن مرغ و ترددیلا
مواد لازم:
- چیپس ترددیلا کم‌نمک: ۱ بسته
- سس پنیری: طبق دستور داده‌شده
- سینه مرغ (مکعبی خردشده): ۲ عدد
- نمک و پودر فلفل قرمز: به مقدار لازم
- روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن): به مقدار لازم
- بروکلی (بخارپزشده): ۲۰۰ گرم
- پنیر پیتزا مخلوط: ۱۰۰ گرم
روش تهیه سس پنیری:
۵۰ گرم کره را در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم ریخته تا ذوب شود، ۲ قاشق سوپ‌خوری آرد را در آن تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. ۲ پیمانه شیر گرم را به‌تدریج به آن بیفزایید و مرتب با همزن دستی هم بزنید تا آرد گلوله نشود و سس غلیظ شود. در آخر، ۲ حبه سیر (رنده‌شده) و ۱/۲ عدد جوز هندی (رنده‌شده) را به‌همراه مقداری نمک و فلفل به سس اضافه کنید تا سس مزه‌دار شود، سپس ۷۰ گرم پنیر پیتزا مخلوط را به سس بیفزایید و هم بزنید تا پنیر ذوب شود، پس از آن قابلمه را از روی حرارت بردارید. سس پنیری آماده است.
طرز تهیه:
- ابتدا سس پنیری را آماده کنید.
- سینه مرغ را با مقداری نمک و فلفل مزه‌دار کرده، سپس در تابه‌ای حاوی روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سینه مرغ را به‌همراه بروکلی در ظرف نسوزی بریزید.
- سس پنیری را روی آن بریزید، سپس با لایه‌ای از پنیر و چیپس ترددیلا روی آن را بپوشانید. ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا پنیر ذوب شود. پس از این مدت، گراتن مرغ و ترددیلا آماده سرو است.
