📖 مقاله
دلمه فلفل ترددیلا
مواد لازم:
- چیپس ترددیلا پنیری: ۱ بسته
- فلفل دلمه‌ای رنگی: ۲ عدد
- نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم
- روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن): به مقدار لازم
- پیاز (نگینی خردشده): ۱ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق سوپ‌خوری
- سیر (کوبیده‌شده): ۱ حبه
- گوشت (چرخ‌کرده): ۲۰۰ گرم
- قارچ (ریز خردشده): ۶ تا ۷ عدد
- آب گوجه‌فرنگی: ۱/۲ لیوان
- دانه گشنیز (پودرشدم): ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- زیره سبز (پودرشده): ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- گشنیز و جعفری (خردشده): مجموعاً ۲ قاشق سوپ‌خوری
- پنیر ورقه‌ای گودا: ۴ ورق
طرز تهیه:
- فلفل‌های دلمه‌ای را از طول به دو نیم برش بزنید، دانه‌های آن‌ها را خارج و با مقداری نمک و فلفل مزه‌دار کنید، سپس در تابه‌ای حاوی روغن داغ، تفت دهید تا نرم شوند. فلفل‌های سرخ‌شده را در سینی فر بچینید.
- پیاز را در تابه‌ای حاوی روغن داغ تفت دهید تا نرم شود. رب گوجه‌فرنگی، سیر و گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود. قارچ را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا آب آن کشیده شود. آب گوجه‌فرنگی را بیفزایید و بگذارید روی حرارت بماند تا تبخیر شده و سس غلیظ شود. در آخر، دانه گشنیز، زیره سبز، گشنیز و جعفری را به همراه مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و پس از تفت دادن از روی حرارت بردارید.
- داخل فلفل‌های دو نیم شده را از مخلوط پیاز و قارچ پر کنید، سپس یک ورقه پنیر روی آن‌ها قرار دهید. روی هرکدام مقداری چیپس ترددیلا بپاشید.
- سینی را به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا فلفل‌ها بپزند و آماده شوند.
