📖 مقاله
خوراک زبان مکزیکی
مواد لازم:
- چیپس ترددیلا سالسا: ۱ بسته
- آرد: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- کره: ۳۰ گرم
- شیر: ۵۰۰ میلی‌لیتر
- عصاره گوشت: ۱ پیمانه
- پودرسیر: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- نمک و پودر فلفل قرمز: به مقدار لازم
- پنیر گودا یا چدار (رنده‌شده): ۱۵۰ گرم
- زبان گوسفند یا گوساله (پخته و خردشده): ۴۰۰ گرم
- زیتون سیاه (حلقه‌ای خردشده): ۲۰ گرم
- جعفری (خردشده): مقداری برای سرو
طرز تهیه:
- آرد را در مقداری کره تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. شیر را به تدریج اضافه کرده و با همزن دستی مرتب هم بزنید تا گلوله نشود، سپس عصاره گوشت را بیفزایید و بگذارید غلیظ شود. پودرسیر، مقداری نمک و فلفل و پنیر را اضافه و صبر کنید سس غلیظ و پنیر ذوب شود. زبان را اضافه کنید و مایه را در ظرف نسوز بریزید.
- روی خوراک را با چیپس ترددیلا بپوشانید، سپس زیتون را روی آن پخش کنید. ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا بپزد. ظرف را از فر خارج کرده، روی خوراک مقداری جعفری بپاشید و فوراً سرو کنید.
